彭俊維的Blog

高麗菜對台灣人來說，是一種一年四季都吃得到的營養蔬菜，且也是平價卻含高營養的一種食材，這次要針對「高麗菜」做一個完整的養生特輯，這次每日健康邀請簡鈺樺營養師來向大家說明更多的營養衛教資訊，一定要記下來喔！

生吃高麗菜需要注意什麼？

很多人會在三餐中選擇「生菜沙拉」為求方便、又能快速地攝取大量蔬菜，但對於生吃高麗菜會不會有農藥疑慮，或者該怎麼吃才會比較健康？對此，簡鈺樺營養師表示，想要生吃高麗菜要做的第一步就是：「正確清洗」

而清洗高麗菜的方法並不是用水沖過即可，而是要先將高麗菜泡水，這樣做蔬菜表面的農藥會經過稀釋，會將傷害降至最低。

做活動假牙前我們是需要檢查口腔衛生的，醫生會對患者的剩餘留牙、牙槽骨、頜骨等進行全面檢查，如果發現有影響活動假牙鑲裝的情況，如牙齒齲壞、牙齦炎、牙周炎等，要先治療後再進行鑲牙;對口腔中存在的殘根、殘冠，進行拔除，以免影響假牙的正常使用。醫生是會結合患者的牙齒情況以及經濟情況，為您選擇適合您的活動假牙的材料，然後進行個性化的設計，並對基牙進行適當的磨改調整，為後面的步驟做好準備。再來是取模的過程，就是患者通過咬牙印，讓醫生得到患者缺牙區和基托區的印模。取模後，在印模內加入材料，凝固後根據模型進行調整，將活動假牙製作成型。卡環是支撐活動假牙的支架，在卡環完成後，將人造牙以蠟為基底排列到缺牙間隙上，這時要考慮的是牙的大小、形態、顏色等。牙齒排好後，並雕出各個牙的形態。稍作修整直至鑲或完全合適為止。活動假牙

※與生水相較下，浸泡蔬菜用的水建議使用白開水。

營養師溫馨補充

現在愛吃生菜的人越來越多，除了為了養生，也是能減肥的一大幫手，除了常見的蘿蔓、高麗菜等，營養師特別建議選擇芽菜類蔬菜，如：黃豆芽或綠豆芽。

※芽菜類蔬菜的營養價值會在株葉裡頭，且只需泡水就能生長，因此不需考量農藥的問題。

牙齒的內在變色通常是在牙齒形成時引起，也就是從在母體內及出生後8歲前，牙冠成形時期所受的影響。比較常見的是胎兒期母親因為感染，服用四環黴素引起的染色，患者牙齒會出現灰褐色，甚或一層一層帶狀染色現象，而出生時黃疸，因血色素分解，膽紅素無法排出，也會造成血鐵沈澱牙齒。老化牙齒表面微小裂隙增加，加上常吃深色食物，也可能使色素滲入牙本質而造成牙齒變色。另外，陳和錦提醒，牙齒受傷或根管治療時，牙髓組織未除乾淨，或牙髓病變補銀粉或充填不完整，也可能造成牙齒呈灰褐色。外因性引起的牙齒變色，最常見的是吸菸、嚼檳榔引起的牙齒嚴重變色，提醒大家，也不要忽略長期喝咖啡、喝濃茶，或是可樂、中藥等深色飲料，也可能造成牙齒染色，特別是喜歡先把飲料含在口中再灌進喉嚨的人。而如果常喝果汁、紅酒、白酒等酸性飲料，不僅會造成牙齒染色，也可能造成牙齒表面侵蝕，牙齒染色更深入。