近日冷氣團來襲，一不注意可能就會「中獎」！包括一般感冒、流行性感冒、咽喉炎等的上呼吸道疾病，是秋冬季節常見疾病之一。
當上呼吸道感染時可能出現發燒、腹瀉、咳嗽、喉嚨痛、流鼻涕、聲音沙啞、全身肌肉痠痛、食慾不振等症狀。對此，成大醫院營養部柯玉珍營養師提出飲食上的建議。
1.選擇溫和及質地柔軟食物：當口腔或喉嚨發炎時，應避免刺激性物質，如辛辣、油炸、濃茶、咖啡或巧克力等會增加對黏膜的刺激，可選擇粥品、麵類及無油燉品等柔質及易消化食物；若進食或吞嚥時仍有疼痛感，則可選擇流質飲食，如用果汁機將粥品、麵類攪打成流質或烹煮成濃湯，以減輕疼痛及維持足夠營養，並避免溫度過熱增加刺激養生堅果。亦可利用市售均衡配方補充營養。
2.改善食慾不振：利用點心及適量蛋白質攝取，以維持體力，如蒸蛋、豆花、豆堅果禮盒漿、奶酪及優格等。
市售榛果往往還留有那層薄薄的外皮，雖然無害，但吃的時候會影響口感與味道，所以建議去皮。養生堅果要怎麼做呢？把榛果平鋪於烤盤，以華氏 325 度（約攝氏 163 度）烤 7 到 10 分鐘直到香氣出來、外皮變成褐色且容易剝離的狀態。烘烤過程中最好每隔幾分鐘就檢查一次，並不時翻動榛果。烤完記得在室溫下放涼，一旦冷卻，可把榛果夾在紙巾中間摩擦，外皮就會輕易剝落。如果還有一點殘留沒關係，是正常現象。另外市面上的杏仁有不少類型，有的已經切片，有的還很完整，有的有調味，有的沒有。如果想把杏仁去皮，可以把杏仁丟入滾水中煮 1 分鐘，再冷卻瀝乾，手指一捏皮就會滑落。而如果要烘烤杏仁，可以華氏 325 度烤約 5 到 10 分鐘，直到散發香氣，顏色呈淺褐色即可。過程中同樣不時檢查並翻動杏仁，以確保平均受熱。
3.維持電解質平衡：發燒或流汗時會造成電解質的流失，可給予運動飲料、市售電解液、無油蔬菜湯或肉湯等補充。如去油大黃瓜排骨湯、蛤蠣冬瓜湯等。
4.補充水分：發燒、嘔吐或腹瀉會造成水分流失，可利用天然果汁、開水加入少許鹽，或無油菜湯等補充水分。其中水果除含有水分外，並有豐富維生素C，可以促進黏膜修復及補充疾病造成的維堅果推薦生素C流失。另外聲音沙啞時，盡量以少量多次飲水方式，以保持咽喉濕潤。
柯玉珍營養師也提醒指出，平常也應睡眠充足、飲食均衡及適度運動，以維持免疫力，出入公眾場所戴上口罩以避免傳染，亦可接種流感疫苗以預防流行性感冒及其合併症發生。
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